第二刀:口舌生死线李天“唰”地将一张大字报拍上墙,
红墨刺眼:《服务金规与禁律》必诵金规: “您好!欢迎光临!” “请慢用。
” “马上为您处理!”死亡禁语:** “没有!” “不知道!” “等着!
” “自己看!” 违者:一次扣半日薪,三次开除!他化身刁客,点菜磨蹭。
传菜小伙王强被“折磨”得额头冒汗,脱口低吼:“能快点吗?!”话音未落,
李天厉喝如雷:“禁语!扣钱!” 他刀锋般的目光割过全场,“顾客是爷!耐心是铁律!
受不了?门在那边!”第三刀:读心术!“服务不是应答!是预判!先手!”李天语出惊人。
水杯下1/3?无声续满!捞锅迟疑/汤浅?立刻问:“加原汤?清汤?”调料见底?秒补!
见小孩?递围兜!见长发?送皮筋!见擦镜?供镜布!见手机放桌?上防油袋!
……“眼观六路!心思要快!手要比嘴快!服务在需求之前!”李天亲自演示。
高大憨厚的传菜工赵大海扮客。李天目光如雷达,“预判”他需加水、加汤、橡皮筋,
动作快如鬼魅,赵大海目瞪口呆。众人倒吸凉气,苏雨晴眸中异彩连连,
手指在身侧悄然模拟。第四刀:拆弹专家!李天化身煞星:醉汉拍桌:*“菜咸得要命!
你们盐矿搬来的?!”挑剔客冷笑:“这毛肚不新鲜!糊弄谁呢?”员工轮番上阵,
面对刁难无不色变语塞。“错!”李天厉喝,“三步拆弹 1. 鞠躬道歉:‘万分抱歉!
’ 2. 立刻解决:‘换菜或免单?’ 3. 唯一目标:让喷火的客,基本满意离店!
速报领班!擅自处理引火烧身者——滚!”三日高压集训,汗水浸透衣背。
李天全程钉在现场,示范、纠错、训斥。员工从散漫到紧绷,从不解到敬畏。
利益纽带被反复强化:“服务口碑=提成!店火=奖金厚!一荣俱荣!
” 铁血手腕捆绑真金白银,顾客至上的铁律被硬生生刻进骨子里。---结训日。
大厅中央,一桌、一团面、一锅清水。“最后一道‘招牌甜点’。”李天净手挽袖。...